Des chercheurs découvrent que le moment de la journée où manger du chocolat au lait peut avoir un impact sur la régulation du poids corporel.
Une nouvelle étude sur les femmes ménopausées a révélé que manger une quantité de chocolat pendant une courte période de temps le matin peut aider le corps à brûler les graisses et à diminuer la glycémie.
Manger du chocolat au lait tous les jours peut sembler être une recette pour prendre du poids, mais une nouvelle étude sur les femmes ménopausées a révélé que manger une quantité de chocolat pendant une courte période de temps le matin peut aider le corps à brûler les graisses et à diminuer le taux de sucre dans le sang.
Pour connaître les effets de la consommation de chocolat au lait à différents moments de la journée, des chercheurs du Brigham ont collaboré avec des chercheurs de l'Université de Murcie en Espagne. Ensemble, ils ont mené un essai randomisé, contrôlé et croisé auprès de 19 femmes ménopausées qui ont consommé 100 g de chocolat le matin (dans l'heure suivant le réveil) ou la nuit (dans l'heure précédant le coucher). Ils ont comparé le gain de poids et de nombreuses autres mesures à l'absence de consommation de chocolat.
Les chercheurs rapportent que parmi les femmes étudiées :
La consommation de chocolat le matin ou le soir n'a pas entraîné de prise de poids ;
Manger du chocolat le matin ou le soir peut influencer la faim et l'appétit, la composition du microbiote, le sommeil et plus encore ;
Une consommation élevée de chocolat pendant les heures du matin pourrait aider à brûler les graisses et à réduire la glycémie.
Le chocolat du soir/nuit a altéré le repos du lendemain matin et le métabolisme à l'effort.
Frank AJL Scheer, PhD, MSc, neuroscientifique et Marta Garaulet, PhD, chercheur, tous deux de la Division des troubles du #sommeil et du rythme circadien, Départements de médecine et de neurologie, Brigham and Women's Hospital. Drs. Scheer et Garaulet sont les auteurs co-correspondants d'un nouvel article publié dans The FASEB Journal .
" Nos résultats soulignent que non seulement 'quoi' mais aussi 'quand' nous mangeons peuvent avoir un impact sur les mécanismes physiologiques impliqués dans la régulation du poids corporel ", a déclaré Scheer.
" Nos volontaires n'ont pas pris de poids malgré l'augmentation de l'apport calorique. Nos résultats montrent que le chocolat a réduit l'apport énergétique ad libitum, ce qui est cohérent avec la réduction observée de la faim, de l'appétit et du désir de sucreries montrée dans des études précédentes ", a déclaré Garaulet.
Le moment de la consommation de chocolat affecte la faim, l'oxydation du substrat et le microbiote : un essai contrôlé randomisé
Manger du chocolat le matin ou le soir/la nuit peut affecter différemment l'équilibre énergétique et le poids corporel en raison des changements dans l'apport énergétique, l'oxydation du substrat, le microbiote (composition/fonction) et les variables liées au rythme circadien. Dans un essai contrôlé randomisé, les femmes ménopausées (n = 19) avaient 100 g de chocolat le matin (MC), le soir / la nuit (EC), ou pas de chocolat (N) pendant 2 semaines et mangé tout autre aliment ad libitum.
Nos résultats montrent que 14 jours de consommation de chocolat n'ont pas augmenté le poids corporel. La consommation de chocolat a diminué la faim et le désir de sucreries ( P < .005), et a réduit l'apport énergétique ad libitum de ~ 300 kcal/jour pendant MC et ~ 150 kcal/jour pendant EC ( P= .01), mais ne compense pas entièrement l'apport énergétique supplémentaire du chocolat (542 kcal/jour).
EC a augmenté l'activité physique de +6,9%, la dissipation de chaleur après les repas de +1,3% et l'oxydation des glucides de +35,3% ( P < 0,05). MC a réduit la glycémie à jeun (4,4%) et le tour de taille (-1,7%) et a augmenté l'oxydation des lipides (+25,6%).
Les analyses en composantes principales ont montré que les deux moments de consommation de chocolat entraînaient des profils et des fonctions différents du microbiote ( P < .05). La carte thermique de la température du poignet et des enregistrements de sommeil a montré que l'EC induit une synchronisation plus régulière des épisodes de sommeil avec une variabilité plus faible de l'endormissement entre les jours que MC (60 min vs 78 min ; P= .028).
En conclusion, consommer du chocolat le matin ou le soir/nuit entraîne des effets différentiels sur la faim et l'appétit, l'oxydation du substrat, la glycémie à jeun, le microbiote (composition et fonction) et les rythmes de sommeil et de température. Les résultats soulignent que le « quand » nous mangeons est un facteur pertinent à prendre en compte dans l'équilibre énergétique et le métabolisme.
Garaulet M, Gomez-Abellan P, Alburquerque-Bejar JJ, Lee YC, Ordovas JM, Scheer FA. Timing of food intake predicts weight loss effectiveness. Int J Obes (Lond). 2013;37:604-611.